2023年2月15日
ぶどう栽培記録 -15-
見えるでしょうか。
ぶどうの枝が剪定され、棚の高さを1段低くしました。
【メルロー】
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【シラー】
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今年は新芽から1mほど縦に伸びて実がなる予想です。
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シラーとメルローはどちらもワイン用のぶどうですが、
甘い実がなるそうです🍇
実が甘ければ甘いほど→よく発酵→発酵が進むほど糖度が低くなる
→辛口になる→アルコール度数も高くなる→コクのある質の高いワインが出来る!
という仕組みだそうです🍷
甘い実にするには、過酷な環境の方がいいらしく加減が難しそうです。
